2021年6月23日，日本追加中國企業(yè)作為加工食品甜蜜素的命令檢查對象。甜蜜素是一種合法的食品添加劑。作為甜味劑，甜蜜素擁有比蔗糖還高的甜度，廣泛用于水果罐頭、果醬、腐乳、堅果、面包、糕點、調(diào)味料中。前幾年“毒饅頭”出現(xiàn)在市場上，不法商家將甜蜜素、醬油加入饅頭中，代替紅糖饅頭。這里牽扯到一個食品安全違法行為：超范圍使用食品添加劑。雖然甜蜜素可用于制造面包、糕點這類“焙烤食品”，但是饅頭是“小麥粉制品”的“發(fā)酵面制品”，不能添加甜蜜素。

　　關于甜蜜素，通常的認知是甜蜜素是一種非營養(yǎng)型合成甜味劑，消費者如果經(jīng)常食用甜蜜素含量超標的食品或飲料，會對肝臟、神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，尤其是對于代謝排毒的能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。

　　出了食品，甜蜜素還用于配制酒（即以發(fā)酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入可食用的輔料或食品添加劑，進行調(diào)配、混合或再加工制成的、已改變了其原酒基風格的飲料酒）中，但是國家規(guī)定白酒不允許添加甜蜜素。這是為什么呢？

　　因為白酒天然發(fā)酵，不需要添加食品添加劑，若是使用添加劑，就與配制酒的概念混淆了，存在以次充好的嫌疑。雖然不允許白酒使用甜蜜素，但是實際上有一部分小廠商鋌而走險違規(guī)使用甜蜜素。因為白酒在釀造過程中會產(chǎn)生苦味，使用甜蜜素正好能遮蓋住苦味。

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