食品重金屬檢測(cè)儀是做什么的？很多人可能都不了解食品重金屬檢測(cè)儀，今天小編就來跟大家說一下。食品重金屬檢測(cè)儀是用來檢測(cè)食品中是否有重金屬元素的儀器。寫到這里可能很多人都有疑問，食品中還會(huì)含有重金屬嗎？食品中的重金屬來源比較多，但是主要有兩個(gè)來源，一是原材料中含有重金屬，工業(yè)排出的廢棄物中含有重金屬，污染土壤和水資源，導(dǎo)致農(nóng)作物體內(nèi)含有大量的重金屬；二是食品在加工或存儲(chǔ)環(huán)節(jié)會(huì)加入一些添加劑，而這些添加劑中含有重金屬元素，從而污染食物。準(zhǔn)確地了解食品中的重金屬來源，我們才能做好食品重金屬安全檢測(cè)工作。

　　食品重金屬檢測(cè)儀屬于快檢儀器，一般采用機(jī)箱一體化的設(shè)計(jì)，便于攜帶至現(xiàn)場(chǎng)，能滿足現(xiàn)場(chǎng)流動(dòng)式檢測(cè)的需求。食品重金屬檢測(cè)儀可廣泛用于果品、蔬菜、水質(zhì)、水產(chǎn)品的快速檢測(cè)。食品重金屬檢測(cè)儀的工作原理是光電子技術(shù)對(duì)反應(yīng)生成物的反射率，能定量或定性分析樣品中鉛、鎘、汞、砷、鐵、鎳、鋁等元素。

　　重金屬對(duì)人體有危害作用，比如汞中毒會(huì)導(dǎo)致人類口唇麻木、運(yùn)動(dòng)失調(diào)等癥狀，嚴(yán)重的甚至危及生命，而鉛中毒會(huì)阻礙人體正常的造血功能，損傷神經(jīng)系統(tǒng)以及腎臟，鎘中毒也會(huì)影響腎臟和消化系統(tǒng)功能，嚴(yán)重的還會(huì)有癌變的風(fēng)險(xiǎn)。因此，加強(qiáng)食品重金屬檢測(cè)工作力度是非常有必要的，是確保食品安全的重要儀器。

　　如今食品安全問題愈發(fā)受到消費(fèi)者的關(guān)注，食品安全問題的頻發(fā)嚴(yán)重打擊了消費(fèi)者對(duì)市場(chǎng)的信心，需要我們共同努力，從完善食品重金屬檢測(cè)工作入手，優(yōu)化和健對(duì)食品安全的管理，推進(jìn)食品安全檢測(cè)工作的進(jìn)行。

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