獸藥殘留指的是獸藥在動(dòng)物性食品中的殘留物。如今獸藥殘留問題已經(jīng)成為影響食品安全的重要因素，在食品檢測項(xiàng)目中有針對獸藥殘留的檢測，需要使用快檢設(shè)備——獸藥殘留檢測儀。對于養(yǎng)殖者來說，為了預(yù)防和治療疾病，防止疾病帶來的損失，藥物是必備的，但是沒有按照獸藥的使用說明，過量使用藥物，或是接種疫苗的方式不對，亦或是獸藥本就受到了污染，這種種問題都會導(dǎo)致藥物在禽畜體內(nèi)殘留。還有養(yǎng)殖者為了促進(jìn)禽畜生長，會使用飼料添加劑，禽畜長時(shí)間食用或是養(yǎng)殖者過量添加都會導(dǎo)致獸藥殘留問題。由于肉類食品很容易被微生物污染，所以生產(chǎn)者會使用抗生素藥物延長動(dòng)物性食品的保質(zhì)期，也很容易造成獸藥殘留。

　　獸藥殘留有一定的毒素，如果人們長時(shí)間食用這種食品，會使毒素在體內(nèi)不斷積累，致使人體中毒，比如磺胺類藥物會損害腎臟功能，抗菌類藥物促使人體產(chǎn)生抗體，導(dǎo)致敏反應(yīng)，抗生素藥物導(dǎo)致細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性。食品中的獸藥殘留問題很嚴(yán)重，消費(fèi)者在購買食品的時(shí)候很難發(fā)現(xiàn)食品中隱藏的各種安全隱患，所以需要相關(guān)部門加強(qiáng)對食品的抽檢工作，及時(shí)向人民群眾公布信息。

　　獸藥殘留檢測儀適用于現(xiàn)場檢測，它使用安卓智能操作系統(tǒng)，使用者首先要將樣本準(zhǔn)備好，放在指定的位置上，然后儀器自動(dòng)檢測，*后內(nèi)部打印機(jī)將結(jié)果打印出來。儀器本身能儲存20多萬條數(shù)據(jù)，可以將檢測數(shù)據(jù)上傳到食品安全監(jiān)管平臺，進(jìn)開展區(qū)域內(nèi)的食品安全監(jiān)管工作。想要減少獸藥殘留，不僅需要加強(qiáng)食品檢測，還需要從源頭控制。

　　養(yǎng)殖者需要按照正常的方法使用獸藥，嚴(yán)禁使用不合格的藥物。國家需要規(guī)定獸藥的休藥期，就是從動(dòng)物不使用藥物到允許這些動(dòng)物屠宰或制作動(dòng)物產(chǎn)品的間隔時(shí)間。休藥期是為了讓殘留在動(dòng)物體內(nèi)的藥物逐漸消除，直至達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)量?？偠灾?，動(dòng)物性食品是中國人主要的食物來源，關(guān)乎著廣大人民群眾的健康，需要相關(guān)部門和飼養(yǎng)人員提高對獸藥殘留問題的重視，采取一定的措施限制獸藥的使用量，保護(hù)人們的食品安全乃至生命安全。

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