為進一步做好疫情防控和食品安全保障工作，近日，烏審旗市場監(jiān)督管理局以冷凍冷藏肉品特別是進口肉品為重點品種，以生產(chǎn)加工、貯存、銷售環(huán)節(jié)冷庫為重點場所，以農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場、冷凍冷藏庫房、商場超市和大型餐飲服務單位為重點對象，全面排查冷凍冷藏肉品被新冠病毒污染風險。

　　一查冷庫底數(shù)。該局對轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè)、農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場、大型超市、餐飲企業(yè)的自建自備冷庫，以及提供冷凍冷藏貯存服務業(yè)務的第三方冷庫進行全面摸底建檔，重點檢査是否具備合法經(jīng)營資質(zhì)文件，第三方冷庫是否按規(guī)定向所在地市場監(jiān)管部門備案。經(jīng)摸排，全旗食品加工企業(yè)自建冷庫12個，銷售環(huán)節(jié)自建冷庫81個，餐飲單位自建冷庫13個，食品冷凍冷藏庫房共計106個。

　　二查貯存條件。該局對冷庫溫控監(jiān)測管理進行逐戶檢查，確保食品冷凍冷藏符合溫控標準，防止脫冷和食品變質(zhì)。重點檢查冷庫是否具備溫度監(jiān)測設備，是否定期測定并記錄冷凍冷藏食品溫度，是否按照相關(guān)標準或標簽標識要求貯存冷凍冷藏食品，確保貯存條件符合相關(guān)儲備要求。

　　三查追溯管理。該局重點檢查自建自備冷庫食品進貨查驗和記錄制度執(zhí)行情況，檢查是否索取并保存動物檢疫合格證明。肉品品質(zhì)檢驗合格證明，是否建立食品貯存管理制度和食品進出庫臺賬；重點檢查第三方冷庫是否留存委托方的食品生產(chǎn)經(jīng)營合法資質(zhì)文件，是否如實記錄委托方以及委托貯存的產(chǎn)品信息，是否建立食品進出庫臺賬。

　　四查污染風險。該局在聯(lián)防聯(lián)控機制的統(tǒng)籌指導下，對生產(chǎn)加工、貯存、銷售環(huán)節(jié)冷凍冷藏肉品等開展采樣和病毒核酸檢測，檢查冷庫是否落實疫情防控措施，排查冷凍冷藏肉品被新冠病毒污染的風險。根據(jù)疫情防控需要，對農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場，冷凍冷藏庫房、商場超市和大型餐飲服務單位的從業(yè)人員進行核酸檢測。截至目前，全旗對食品生產(chǎn)經(jīng)營市場從業(yè)人員進行核酸檢測共計453人，檢測結(jié)果全部為陰性。

　　五查環(huán)境衛(wèi)生。該局在聯(lián)防聯(lián)控機制的統(tǒng)籌指導下，對農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場，冷凍冷藏庫房、商場超市和大型餐飲服務單位等冷鏈物流環(huán)節(jié)環(huán)境衛(wèi)生進行檢查。重點檢査相關(guān)場所是否制定疫情防控指南，冷庫及從業(yè)人員是否落實清潔、消毒、通風、個人防護等衛(wèi)生防疫措施，是否存在衛(wèi)生死角，是否做好口罩、洗手液、消毒劑等物資儲備，是否加強冷鏈環(huán)節(jié)疫情防控措施。

　　六查產(chǎn)品質(zhì)量，該局重點對冷庫等場所開展冷凍冷藏食品質(zhì)量安全狀況檢查。檢查是否存在腐敗變質(zhì)或者感官性狀異常的肉品，是否存在來源不明的肉品，是否存在沒有“兩證一報告”（動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證明、非洲豬瘟檢測合格報告）的生豬產(chǎn)品，是否存在無標簽的預包裝食品，是否存在國家明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的肉品。對排查過程中發(fā)現(xiàn)可能存在食品安全隱患的冷凍冷藏肉品，及時開展食品安全監(jiān)督抽檢，對抽檢不合格的，依法依規(guī)從嚴從重查處。

　　此次專項排查行動，該局共出動執(zhí)法人員162人次，檢查食品冷凍冷藏庫房106個，檢查大中型商場超市10家，農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場1個，大型餐飲服務單位11家，對全旗453名食品從業(yè)人員進行了新冠肺炎病毒核酸檢測，檢測結(jié)果全部為陰性，對112個批次的食品和部位進行了環(huán)境采樣檢測，檢測結(jié)果全部為陰性。通過此次專項風險排查工作，進一步強化了全旗常態(tài)化疫情防控措施和食品安全保障工作。

     信息來源：食品伙伴網(wǎng)

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